Jurgen Franzen

Stile: Keller Bier

ABV: 5% | IBU 35

Una Keller rustica e croccante con un amaro di carattere ma piacevole, corpo medio e naso che va dall'erbaceo giovane a fiori di campo.

Il termine Kellerbier in tedesco significa letteralmente “birra da cantina”.

Stile Originario della Franconia, in Baviera, nella seconda metà del Medioevo, è una birra a bassa fermentazione variante della lager tedesca.

Le Keller non subiscono il processo di lagerizzazione, rimanendo perciò tipicamente torbide.

Prima dei moderni frigoriferi per ottenere birre fermentate a freddo si sfruttavano i mesi invernali e si conservavano le botti in fredde cantine o grotte.
Questi spazi agivano come frighi naturali, permettendo alla birra di rimanere ad una temperatura stabile e fresca per tutta la durata della sua lenta maturazione.

Malti:  Pilsner, Vienna e aromatic
Lieviti: Wheinstefaner
Luppoli: nobili tedeschi